Truskawkowy Puch

„Śnieżny puch” w wersji truskawkowej! Truskawkowy puch to szybki i prosty serniczek na zimno z truskawkami i galaretką. Po przepis sięgnijcie, kiedy chcecie szybko przygotować sernik truskawkowy, a nie macie dużej ilości truskawek. Natomiast jeśli lubicie serniki z dodatkiem zmiksowanych świeżych truskawek bardzo polecam najlepszy na świecie „truskawkowiec”:

 

Składniki na spód ciasta:

• 2 opakowania herbatników 'petitki’ (20 ciastek)

Formę o wymiarach 33 x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na jej spodzie poukładać herbatniki, jeden przy drugim.

Składniki na masę serową:

• 750 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie, w temperaturze pokojowej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 truskawkowe galaretki + 500 ml gorącej wody
• 250 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%, schłodzonej

Dwie galaretki rozpuścić w gorącej wodzie (500 ml), odstawić do wystudzenia w temperaturze pokojowej (powinny jednak pozostać płynne).

W misie miksera umieścić twaróg i cukier puder. Utrzeć do połączenia i uzyskania bardziej puszystej i słodkiej masy serowej. Wlewać płynną galaretkę, cały czas miksując. Powstanie bardzo płynna masa serowa. Włożyć do lodówki do lekkiego zgęstnienia, często sprawdzając konsystencję. Uwaga: gęstnieje w 'mgnieniu oka’!

Śmietankę kremówkę ubić. Dodać do lekko gęstniejącej masy serowej i wymieszać do połączenia rózgą kuchenną. Powstałą masę serową (na tym etapie o konsystencji serka homogenizowanego) przelać na herbatniki, wyrównać. Wstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia deseru.

Składniki na wierzch ciasta:

• 400 – 500 g truskawek
• 1 galaretka przezroczysta np. winogronowa

Truskawki odszypułkować i pokroić w plasterki. Poukładać na wierzchu stężałej masy serowej.

Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie (300 ml), odstawić do wystudzenia w temperaturze pokojowej (powinna jednak pozostać płynna). Zalać nią truskawki a następnie odłożyć do lodówki do stężenia.

Truskawkowy puch przechowywać w lodowce.

Smacznego!