Zdrowsze muffiny czekoladowe, z dodatkiem mąki żytniej. Mimo dodatku tak ciężkiej mąki żytnie czekoladowe muffiny są miękkie i lekkie, choć wyraźnie razowe w smaku i mięsiste w konsystencji. Są pyszne, to wspaniała przegryzka na drugie śniadanie lub podwieczorek :). Bardzo polecam!
Składniki na 12 sztuk:
- 150 g mąki żytniej razowej
- 140 g mąki pszennej
- 6 łyżek kakao
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 duże jajka
- 240 ml mleka
- 120 ml syropu klonowego lub miodu lub golden syrupu
- 160 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
- 3 łyżki jasnego brązowego cukru (drobnego)
- 100 g posiekanej gorzkiej czekolady lub drobinek czekoladowych (chocolate chips)
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W naczyniu wymieszać jajka (nie ubijać!) z mlekiem, syropem klonowym, cukrem i olejem. Dodać przesiane suche składniki: obie mąki, kakao i proszek do pieczenia. Wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników. Na koniec dodać posiekaną czekoladę i wymieszać.
Ciasto przełożyć do 12 papilotek wyłożonych w formie na muffiny nakładając prawie do pełna papilotki.
Żytnie muffiny czekoladowe piec w temperaturze 175ºC, bez termoobiegu, przez około 20 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.
Smacznego :-).
Źródło przepisu – Green Kitchen Stories, przepis zmodyfikowany.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga