Mini serniczki z Oreo

Mini serniczki z Oreo powstały, ponieważ uwielbiam kontrasty w wypiekach. Upieczone słodkości pięknie się prezentują i.. z łatwością fotografują. By serniczki były bardziej białe odjęłam jedno żółtko, a w jego miejsce dodałam skrobię ziemniaczaną. Spód w mini serniczkach Oreo to całe ciasteczko, ale kawałki połamanych ciastek są również zanurzone w masie serowej. Na pierwszy rzut oka, przed posypaniem pokruszonymi Oreo, mini serniczki wyglądają na… spleśniałe. No cóż, Halloween blisko, więc można sobie pozwolić ;). 

Składniki na 15 sztuk.

Składniki na mini serniczki Oreo:

• 15 ciastek Oreo + 6 połamanych ciastek Oreo
• 500 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
• 125 ml kwaśnej śmietany 18%
• 110 g drobnego cukru do wypieków
• 1 jajko
• 1 białko
• pół łyżki skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub 1 łyżeczka pasty z wanilii
• szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotować 15 sztywnych papilotek do muffinów lub formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Na spód każdej położyć ciastko Oreo.

Wszystkie składniki na masę serową (oprócz ciastek Oreo) umieścić w misie miksera. Zmiksować do połączenia: nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej – napowietrzony serniczki mocno urosną, a potem opadną. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół. Na końcu dodać połamane ciastka Oreo i wymieszać. Masę serową przelać do papilotek.

Mini serniczki z Oreo piec przez 25 – 30 minut w temperaturze 160°C, najlepiej bez termoobiegu. Wyjąć z piekarnika, wystudzić, następnie schłodzić w lodówce przez minimum 4 godziny.

Mini serniczki z Oreo podawać schłodzone, udekorowane bitą śmietaną i z pokruszonymi na wierzchu dodatkowymi ciastkami.

Smacznego!

Przepis Marthy Stewart, zmodyfikowany.