Tradycyjne angielskie ciasteczka wielkanocne

Tradycyjne angielskie ciasteczka wielkanocne są bogate w rodzynki, skórkę pomarańczową i delikatnie pachną przyprawami korzennymi. Miękko – kruche, z cukrową, lekko kruchą skorupką. Podarowane gościom podczas niedzieli wielkanocnej. Polecam!

Kompozycja została przygotowana z wykorzystaniem sztućców i porcelany dostarczonej przez firmę Gerlach.

Składniki na 2 blachy ciastek.

Składniki na tradycyjne angielskie ciasteczka wielkanocne:

• 225 g masła
• 120 g drobnego cukru do wypieków
• 1 żółtko, z dużego jajka
• 280 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej do piernika
• szczypta soli
• 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 55 g rodzynków

Dodatkowo na wierzch:

• 1 białko do posmarowania ciastek przed pieczeniem
• drobny cukier do wypieków do oprószenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier, a następnie utrzeć do uzyskania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać żółtko i utrzeć. Dodać przesianą mąkę pszenną, przyprawę do piernika, sól, skórkę z pomarańczy i zmiksować do połączenia. Na sam koniec dodać rodzynki i zmiksować. Otrzymane ciasto uformować w kulę, spłaszczyć, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 1 – 2 godziny.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na stolnicy na grubość około 7 mm, lekko podsypując mąką pszenną. Wycinać ciasteczka o średnicy około 6 cm i przenosić na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmarować białkiem i oprószyć delikatnie drobnym cukrem.

Tradycyjne angielskie ciasteczka wielkanocne piec w temperaturze 190ºC przez około 12 – 15 minut lub do lekkiego zezłocenia. Wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.

Ciastka można przechowywać przez 7 dni w zamkniętym pojemniku spożywczym w temperaturze pokojowej.

Smacznego!

Źródło inspiracji – magazyn 'Baking Heaven’.