Tradycyjne angielskie ciasteczka wielkanocne. Bogate w koryntki, skórkę pomarańczową i pachnące przyprawami korzennymi. Miękko – kruche, z cukrową, lekko kruchą skorupką. Podarowywane gościom podczas niedzieli wielkanocnej. Polecam :-).
Kompozycja została przygotowana z wykorzystaniem sztućców i porcelany dostarczonej przez firmę Gerlach.
Składniki na 2 blaszki ciastek:
- 225 g masła, w temperaturze pokojowej
- 120 g drobnego cukru + do oprószenia
- 1 żółtko
- 280 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka przyprawy korzennej do piernika
- szczypta soli
- 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 55 g koryntek lub rodzynków
- 1 białko (do posmarowania ciastek przed pieczeniem)
Masło z cukrem ubić w misie miksera do puszystości. Dodać żółtko, utrzeć. Dodać przesianą mąkę, przyprawę do piernika, sól, skórkę z pomarańczy, koryntki i zmiksować.
Ciasto spłaszczyć, owinąć folią, schłodzić w lodówce przez 1 – 2 godziny.
Po tym czasie ciasto rozwałkować na stolnicy na grubość około 7 mm, lekko podsypując mąką. Wycinać ciasteczka o średnicy 6 cm i przenosić na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia bądź matą teflonową. Posmarować białkiem i oprószyć delikatnie drobnym cukrem.
Piec w temperaturze 190ºC przez około 12 – 15 minut, do lekkiego zezłocenia.
Studzić na kratce.
Można przechowywać przez 7 dni w zamkniętym pojemniku.
Smacznego :-).
Źródło inspiracji – magazyn ‚Baking Heaven’.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga