Odwrócone ciasto z czereśniami

Jeśli czereśnie – to tylko świeże, najlepiej prosto z drzewa (którego nie mamy jeszcze – rośnie ;-). Tym razem kupiłam czereśnie drugiego gatunku z przeznaczeniem na ciasto. Ciasto jest ucierane, więc niby proste, ale może być z nim trochę kłopotu. Należy pamiętać by wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, ciasta nie miksujemy zbyt długo, by nie opadło, a… z opadaniem owoców na dno nie powinno być w tym przypadku najmniejszego problemu. Przepis, zmodyfikowany, z DDTVN (dzięki, Dawid!). Polecam!

Składniki:

• 150 g masła
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków (lub odrobinę mniej)
• 5 jajek
• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 300 – 400 g czereśni, wydrylowanych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąki i proszek do pieczenia przesiać.

Masło utrzeć z cukrem przy pomocy miksera do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać do jednym jajku, stopniowo,  dalej ucierając. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać z masa maślaną przy pomocy szpatułki.

Tortownicę o średnicy 22 cm wysmarować tłuszczem, spód wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wyłożyć czereśnie, na nie wylać ciasto i wyrównać.

Piec w temperaturze 160ºC przez 30 minut, następnie temperaturę podwyższyć do 170ºC i piec kolejne 30 minut, do tzw. suchego patyczka (sprawdzić szybciej). Ciasto wyjąć z formy, podawać czereśniami do góry, oprószone pudrem.

A… i zapomniałabym :-). Ciasto rośnie z lekką górką, należy ją po upieczeniu ściąć/wyrównać nożem.

Smacznego :-).