Mazurek iście królewski… Połączenie konfitury różanej, marcepanu i czekolady – czy to może brzmieć lepiej? Mazurek jest niesłychanie prosty w wykonaniu, ale zarazem bardzo szlachetny i wytworny. Warto korzystać ze składników najwyższej jakości, a jestem więcej niż pewna, że zachwyci Was i najbliższych na wielkanocnym stole.
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- szczypta soli
- 50 g cukru pudru
- 250 g masła, zimnego
- 3 żółtka
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
Mąkę wymieszać z solą, cukrem pudrem, posiekać z zimnym masłem pokrojonym w kosteczkę, dodać żółtka i śmietanę, zagnieść szybko, schłodzić w lodówce pół godziny (można również włożyć wszystkie składniki do malaksera i zmiksować).
Formę o wymiarach 25 x 40 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować i przełożyć do formy, ponakłuwać widelcem.* Piec w temperaturze 190ºC przez około 20 minut, do zezłocenia. Wystudzić.
Ponadto:
- 100 g konfitury z płatków róży** (ewentualnie zmiksowanej z odrobiną soku z cytryny)
- 250 – 300 g masy marcepanowej
- 100 g czekolady gorzkiej, roztopionej w kąpieli wodnej
Konfiturę rozsmarować na wystudzonym kruchym spodzie. Pokryć warstwą rozwałkowanego między folią spożywczą marcepanu. Wierzch zalać czekoladą gorzką, wyrównać i ozdobić według upodobania.
Trzeba pamiętać, że róża i marcepan są bardzo słodkie, więc ciasto i polewa nie powinny być bardzo słodkie.
* Według mnie ciasta jest zbyt dużo; odłożyłam około 1/5 z całości i upiekłam ciasteczka
** Według mnie zdecydowanie zbyt mało, zużyłam około 250 g, choć kolejnym razem dodam więcej.
Smacznego :-).
Przepis Mamałygi z forum MniamMniam.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga