Serowe krakersy

Ucieszą tych, którzy lubią piec, choć niekoniecznie zawsze na słodko :). Serowe krakersy są wyborne, o pięknym zapachu sera żółtego. I takie proste w przygotowaniu! Robiłam je w ostatnich dniach z trzy razy i zawsze znikały z talerza zanim zdążyły wystygnąć. Idealne do wszelkich dipów, serów, jako przekąska do piwa, lub tak po prostu, jako ciasteczka. Można lekko zmienić ich smak dodając paprykę w proszku, sezam lub kminek, jak lubicie. 

Przepis na 8 tuzinów ciastek.

Składniki na serowe krakersy:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 75 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
• 120 g startego na małych oczkach sera żółtego, np. cheddar
• pół szklanki zimnej wody
• sól, do oprószenia

Wszystkie składniki na ciastka szybko zagnieść lub wyrobić w malakserze (ciasto powinno wyjść gładkie, elastyczne, miękkie), następnie owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 60 minut.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na na papierze do pieczenia na grubość około 1 mm (miejscami może nawet prześwitywać papier); im ciasto cieniej rozwałkowane, tym krakersy smaczniejsze i bardziej chrupiące. Można lekko podsypywać mąką, jeśli to konieczne. Okrągłym nożem do pizzy (najlepszy do tego) lub zwykłym pokroić ciasto na kwadraty lub prostokąty, ponakłuwać każdy krakers widelcem. Przed pieczeniem oprószyć solą.*

Serowe krakersy piec w temperaturze 220ºC przez 5 – 10 minut lub do zezłocenia (czas pieczenia zależy od grubości krakersów lub upodobań).

* Uwaga: ciasto jest kurczliwe, więc po pokrojeniu na prostokąty może się okazać, że się sporo 'zbiegnie’.., nie należy się tym martwić – im mocniej jest schłodzone, tym jest mniej kurczliwe.

Smacznego!

Przepis znaleziony na tej stronie, zmodyfikowany.