Jest wspaniałe. Nie lekkie i puszyste, ale mięciutkie i sycące. Pachnące cynamonową kruszonką i migdałami… Do kawy, dla gości – warto przygotować z wyprzedzeniem, bo długo się piecze. To bardzo wdzięczne ciasto – trzeba mieć prawdziwego pecha, by wyszedł zakalec. Polecam!
Składniki na ciasto migdałowe z kandyzowanymi wiśniami:
- 250 g masła
- 4 jajka
- 150 g drobnego cukru do wypieków
- 200 g mąki pszennej
- 200 g zmielonych migdałów
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 80 ml maślanki
- 250 g kandyzowanych wiśni, lekko posiekanych
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera utrzeć masło z cukrem do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia się po każdym dodaniu. Bezpośrednio na utarte składniki przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, dodać zmielone migdały, maślankę i wymieszać szpatułką. Na koniec wmieszać delikatnie wiśnie.
Formę okrągłą o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Do niej wyłożyć ciasto – będzie gęste; wyrównać. Posypać kruszonką (przepis poniżej).
Piec około 1 – 1,5 godziny lub do tzw. suchego patyczka, w temperaturze 180°C. Wyjąć z piekarnika i wystudzić.
Składniki na migdałową kruszonkę:
- 70 g masła
- pół szklanki zmielonych migdałów
- pół szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
- 5 łyżek cukru demerara
Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i wyrobić między palcami na kruszonkę.
Smacznego!
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga