Bardzo smaczne muffiny :-). Mięciutkie, wilgotne, delikatnie owocowe, orzechy są mocno wyczuwalne i doskonale w nich smakują.
Składniki na 12 – 14 sztuk:
- 400 g mąki pszennej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 160 g drobnego cukru do wypieków
- 2 jajka
- 280 ml maślanki lub kefiru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 75 g masła, roztopionego i przestudzonego
- 100 g orzechów włoskich, z grubsza posiekanych
- 140 g jagód lub borówki amerykańskiej
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia przesiać i odłożyć.
W jednym naczyniu umieścić roztrzepane jajka, maślankę, wanilię i przestudzone masło. Wymieszać rózgą kuchenną.
Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier – wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników. Dodać 75 g orzechów i wymieszać. Dodać jagody i delikatnie wymieszać.
Formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Nałożyć do nich ciasto do 3/4 wysokości papilotki a pozostałymi orzechami posypać po wierzchu.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka.
* Jagody można zastąpić malinami, jeżynami czy rabarbarem pociętym w 5 mm kawałki. Po wierzchu można posypać cukrem demerara (przed pieczeniem), by wierzch był chrupiący.
Smacznego :-).
Przepis Jennie Shapter.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga