Kawowe księżyce

Kawowe księżyce to pyszne, delikatne i rozpływające się ustach ciasteczka. Mi najbardziej smakowały te najbardziej wypieczone…

Składniki na kawowe księżyce:

• 125 g masła, zimnego
• 60 g cukru pudru
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej (zmielonej)
• 225 g mąki pszennej
• 1 jajko

Masło pokroić w kostkę. Umieścić w misie miksera, następnie dodać cukier puder, kawę i mąkę pszenną oraz wbić jajko. Składniki wymieszać mikserem z końcówką do ciasta kruchego, następnie szybko zagnieść jednolite, gładkie ciasto. Z ciasta uformować kulę, lekko spłaszczyć, następnie zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 – 60 minut.

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm lekko podsypując mąką. Foremką (lub szklanką) wycinać półksiężyce. Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostałe skrawki kruchego ciasta ponownie zagnieść, rozwałkować i wycinać ciasteczka, wykorzystując całe ciasto. Dodatkowe żółtko roztrzepać z mlekiem i tak powstałą glazurą posmarować ciasteczka.

Kawowe księżyce piec w temperaturze 175ºC przez około 10 – 12 minut lub dłużej, do zrumienienia się ciastek. Wyjąć z piekarnika, wystudzić na kratce.

Składniki na lukier:

• 40 g cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka posypki czekoladowej

Cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny do gładkości. Powstały lukier umieścić w woreczku, odciąć nożem końcówkę woreczka, wycisnąć z niego lukier, zrobić dekoracje na ciasteczkach. Natychmiast oprószyć posypką (lukier szybko gęstnieje).

Dodatkowo:

• 1 łyżka mleka + 1 żółtko, do posmarowania ciastek przed pieczeniem

Smacznego!