Bananowe pączusie

Pyszne i szybkie bananowe pączusie – z dodatkiem pokrojonych w plasterki bananów. Wilgotne od owoców, ale nie nasiąkające tłuszczem. Szybkość przygotowania to ich duża zaleta; są bez dodatku drożdży więc nie trzeba czekać na ich wyrośnięcie, za to wspaniale napuszają się w gorącym tłuszczu. Podałam je oprószone cukrem pudrem, ale wielbiciele bananów może zachcą obtoczyć je w cukrze cynamonowym a może polać sosem czekoladowym?

Składniki na ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 2 duże jajka
• 170 ml mleka
• szczypta soli
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii (lub wódki)

Ponadto:

• 4 banany, pokrojone w plasterki
• cukier puder, do obtoczenia
• olej rzepakowy lub kokosowy, do smażenia

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w naczyniu i zmiksować blenderem, do połączenia. Ciasto powinno być w miarę gęste, jednolite, bez grudek. Dodać pokrojone w plasterki banany, wymieszać do ich przykrycia ciastem.

Bananowe pączusie smażyć w głębokim tłuszczu nabierając łyżką (maczaną uprzednio w oleju) porcje ciasta (1 pączek = 1 pełna łyżka), jak pączki, w temperaturze 175ºC, z obu stron, do wysmażenia. Po smażeniu odkładać na ręczniczek kuchenny do odsączenia. Po lekkim przestudzeniu obtaczać w cukrze pudrze i układać na paterze.

Smacznego!