Bezowy mazurek bakaliowy

Słodycz nad słodyczami, mazurek bezowy czyli mazurek na białkach. Bezowy mazurek bakaliowy jest prosty w wykonaniu, jeśli przygotowanie bezy nie sprawia Wam trudności. Bezę mieszamy z ulubionymi bakaliami, wykładamy na wafel, przykrywamy drugim waflem i pieczemy. Słodkie – tak, ale bardzo smaczne :-). Poza okresem wielkanocnym wspaniały pomysł na wykorzystanie białek, a pokryty lukrem lub białą czekoladą – jako mazurek na wielkanocny stół.

Składniki:

• 6 białek
• szczypta soli
• 250 g drobnego cukru do wypieków
• 300 g ulubionych bakalii – posiekane orzechy włoskie, pekany lub laskowe, posiekane migdały, rodzynki, suszona żurawina, suszone morele, suszone figi, suszone daktyle, kandyzowana skórka pomarańczowa, kandyzowana papaja lub ananasy itp.
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
• 2 kwadratowe wafle

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera ubić na sztywno białka ze szczyptą soli. Dalej ubijając dodawać cukier, łyżka po łyżce, co bardzo ważne – stopniowo. Powinna powstać gęsta i błyszcząca piana bezowa. Delikatnie wmieszać przesianą skrobię ziemniaczaną. Dodać posiekane i pokrojone bakalie, delikatnie wymieszać.

Masę bezową z bakaliami wyłożyć równomiernie na jeden z wafli, wyrównać. Przykryć drugim waflem. Przełożyć na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 140ºC i piec mazurek przez około 60 minut. Wyłączyć piekarnik, wyjąć i wystudzić mazurek.

Mazurek można dowolnie ozdobić, np. roztopioną czekoladą lub lukrem – ja już pominęłam ze względu na sporą ilość słodyczy ;-). Pokroić na kwadraty i podawać.

Bezowy mazurek bakaliowy przechowywać w temperaturze pokojowej pod kloszem do ciasta.

Smacznego :-).