Francuskie ciasto z jabłkami, ale nie na cieście francuskim; tym razem sam przepis pochodzi z Francji :-). Delikatne, wilgotne, bardzo smaczne, z nutą rumową i dużymi kawałkami jabłek. Pychota! Mimo, że ciasto proste i z podstawowych składników, czuć w nim francuską elegancję ;-). Świetnie się przechowuje przez kilka dni, to jedno z tych ciast, które długo utrzymują świeżość.
Francuskie ciasto z jabłkami – składniki:
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 4 duże jabłka
- 2 duże jajka
- 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 3 łyżki ciemnego rumu
- pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 115 g masła, roztopionego i przestudzonego
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, sól i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.
Jabłka (jędrne i kwaśne) obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w grubą 2 – 2,5 cm kostkę.
W misie miksera umieścić jajka i cukier. Roztrzepać, tylko do połączenia i ubić (dosłownie przez chwilę) do otrzymania jednolitej mieszanki (gładkiej emulsji) i lekkiego spienienia – nie ubijamy do puszystości! Dodać rum i wanilę, zmiksować. Dodać roztopione i przestudzone masło, następnie przesiane suche składniki i wymieszać szpatułką lub rózgą kuchenną do połączenia się składników. Wymieszać z kawałkami jabłek, by były pokryte ciastem.
Ciasto przełożyć do formy o średnicy 23 cm wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 175ºC przez około 45 – 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Francuskie ciasto z jabłkami wyjąć, wystudzić lub podawać ciepłe, z bitą śmietaną lub lodami.
Smacznego :-).
Źródło przepisu – DavidLebovitz.com.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga