Pojawiła się żurawina! Czerwone, kwaśne, błyszczące owoce tak pysznie i pięknie się prezentujące w ciastach. Szybkie muffiny z żurawiną i białą czekoladą – na pewno zachcecie je upiec :). Słodycz białej czekolady i ciasta muffinowego przeplatana cierpkością czerwonych koralików. I długo utrzymują świeżość!
Składniki na muffiny z żurawiną i białą czekoladą (12 sztuk):
- 300 g mąki pszennej tortowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 duże jajka
- 150 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
- 200 g drobnego cukru do wypieków
- 220 g kwaśnej śmietany 12% (rzadkiej)
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- 300 g żurawiny (świeżej lub mrożonej)
- 100 g białej czekolady, drobno posiekanej
Dodatkowo:
- cukier granulowany do posypania muffinów
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną przesiać do naczynia.
W drugim naczyniu wymieszać jajka, olej, cukier, kwaśną śmietanę, skórkę z pomarańczy – do połączenia (np. rózgą kuchenną). Dodać do nich przesiane suche składniki i wymieszać rózgą lub szpatułką, tylko do połączenia się składników. Dodać żurawinę, białą czekoladę i wymieszać.
Ciasto przełożyć do 12 sztywnych papilotek (lub miękkich wyłożonych w formie na muffiny) do 3/4 wysokości papilotki. Po wierzchu każdej muffinki posypać cukrem.
Piec w temperaturze 175ºC, bez termoobiegu przez około 25 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka (pod koniec można włączyć termoobieg). Wyjąć, wystudzić.
Smacznego :-).
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga