Pojawiła się żurawina! Czerwone, kwaśne, błyszczące owoce tak pysznie i pięknie się prezentujące w ciastach. Szybkie muffiny z żurawiną i białą czekoladą – na pewno zachcecie je upiec :). Słodycz białej czekolady i ciasta muffinowego przeplatana cierpkością czerwonych koralików. Dodatkowym plusem jest to, że długo utrzymują świeżość.
Składniki na 12 sztuk.
Składniki na muffiny z żurawiną i białą czekoladą:
- 300 g mąki pszennej tortowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 duże jajka
- 150 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
- 200 g drobnego cukru do wypieków
- 220 g kwaśnej śmietany 12%
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- 300 g żurawiny, świeżej lub mrożonej
- 100 g białej czekolady, drobno posiekanej lub białych drobinek czekoladowych
Dodatkowo:
- cukier granulowany do posypania muffinów
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W większym naczyniu wymieszać jajka, olej, cukier, kwaśną śmietanę, skórkę z pomarańczy – do połączenia (np. rózgą kuchenną). Bezpośrednio do nich przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną, a następnie wymieszać rózgą lub szpatułką, tylko do połączenia się składników. Dodać żurawinę, białą czekoladę i wymieszać.
Przygotowane ciasto przełożyć do 12 sztywnych papilotek (lub miękkich wyłożonych w formie na muffiny) do ¾ wysokości każdej papilotki. Po wierzchu każdej muffinki posypać cukrem.
Piec w temperaturze 175°C, bez termoobiegu przez około 25 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i wystudzić.
Smacznego!
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga