Miękkie cytrynowe muffiny jogurtowe z malinami. Bardzo szybkie do przygotowania. Obłędne w smaku, puszyste i bardzo malinowe! Koniecznie do wykonania w sezonie malinowym :).
Składniki na 12 sztuk:
- 300 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 130 g drobnego cukru do wypieków
- 2 duże jajka
- 1 szklanka (250 ml) jogurtu greckiego lub naturalnego
- pół szklanki oleju słonecznikowego lub rzepakowego
- skórka otarta z 1 cytryny
- 350 g malin, świeżych lub mrożonych
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W jednym naczyniu wymieszać jajka, olej, cukier, jogurt, skórkę z cytryny – do połączenia (np. rózgą kuchenną). Bezpośrednio do nich przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną i wymieszać rózgą lub szpatułką, tylko do połączenia się składników. Dodać maliny i delikatnie wymieszać.
Ciasto przełożyć do 12 papilotek wyłożonych w formie na muffiny nakładając prawie do pełna papilotki.
Muffiny jogurtowe z malinami piec w temperaturze 175ºC, bez termoobiegu, przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Polukrować i każdego muffina ozdobić maliną.
Lukier cytrynowy:
- 1 szklanka cukru pudru
- 3 łyżki soku z cytryny
Wszystkie składniki umieścić w miseczce i rozetrzeć grzbietem łyżki. Jeśli lukier będzie zbyt rzadki – dodać więcej cukru pudru, a jeśli zbyt gęsty – soku z cytryny.
Dodatkowo:
- 12 malin
Smacznego :-).
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga