Rustykalna tarta z czereśniami

Prosta ale pełna smaku rustykalna tarta z czereśniami. Do jej przygotowania nie jest potrzebna nawet forma, pieczemy ją na zwykłej blaszce od piekarnika. Wiem, że pyszne kruche ciasto i dużo owoców, to coś, co lubicie :).

Wypróbuj także moje inne przepisy na tarty.

Składniki na kruche ciasto:

• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 125 g masła, zimnego, pokrojonego w kostkę
• 2 łyżki cukru pudru
• szczypta soli
• 3 łyżki zimnej wody

Mąkę pszenną przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominało kruszonkę. Dodać cukier, sól, wodę i szybko zagnieść ciasto (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć ją folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez przynajmniej 60 minut.

Składniki na nadzienie czereśniowe:

• 500 g czereśni
• 50 g cukru
• 3/4 łyżeczki ekstraktu z migdałów (lub kilka kropel aromatu migdałowego)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej

Czereśnie odpestkować. Wymieszać z pozostałymi składnikami nadzienia, odłożyć.

Schłodzone ciasto rozwałkować na kształt koła o średnicy około 30 cm. Przenieść na dużą płaską blachę (można rozwałkować ciasto od razu na papierze do pieczenia – jest prościej).

Na środek rozwałkowanego ciasta wyłożyć nadzienie czereśniowe zostawiając kilka centymetrów od brzegu na zawinięcie ciasta do środka. Boki ciasta założyć na nadzienie, ku środkowi. Nie trzeba się mocno starać by było równo – w tym cały urok tarty. Zawinięte brzegi posmarować jajkiem roztrzepanym z łyżką wody i posypać płatkami migdałów.

Piec w temperaturze 200°C przez około 40 minut, do wypieczenia ciasta.

Ponadto:

• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką wody, do posmarowania
• płatki migdałów, do posypania

Rustykalna tarta z czereśniami dobrze przechowa się do 3 dni, ale najlepiej zjeść ją po przygotowaniu.

Smacznego!