Ciasto jak cynamonki

Ciasto jak słynne cynamonowe drożdżówki? Tak, poproszę! Obłędne i proste do wykonania ciasto, strukturą i smakiem przypominające Wasze ulubione cynamonki, choć nie pieczone na cieście drożdżowym… Na ciasto wykładamy kawałeczki cynamonowego nadzienia, a podczas pieczenia, kiedy ciasto rośnie, one częściowo zapadają się w nim, tworząc przepiękną cynamonową plecionkę. Koniecznie wypróbuj nowy przepis, jeżeli tak jak ja, kochasz cynamon! 

Składniki na ciasto:

• 450 g mąki pszennej tortowej
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g drobnego cukru do wypieków
• 16 g cukru wanilinowego
• 2 duże jajka
• 375 ml mleka
• 90 g masła, roztopionego

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

W naczyniu umieścić jajka, mleko, masło i oba cukry. Wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników. Bezpośrednio do wymieszanych składników przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać rózgą kuchenną, tylko do połączenia się składników.

Formę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać.

Składniki na cynamonowe nadzienie:

• 150 g masła
• 160 g miałkiego brązowego cukru np. muscovado
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka zmielonego cynamonu

Wszystkie składniki na cynamonowe nadzienie powinny być w temperaturze pokojowej. W misie miksera umieścić masło i cukier; utrzeć do otrzymania puszystej masy maślanej. Dodać mąkę pszenną, cynamon i utrzeć.

Nadzienie cynamonowe wyłożyć na ciasto łyżeczką, w niedużych odstępach, a następnie nożem zrobić na powierzchni ciasta esy-floresy, mieszając delikatnie nadzienie z ciastem w warstwie wierzchniej.

Ciasto jak cynamonki piec w temperaturze 175°C, najlepiej bez termoobiegu, przez około 35 – 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, przestudzić i polukrować.

Składniki na lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 2 – 3 łyżki wrzątku

Z cukru i wody utrzeć lukier – grzbietem łyżki lub w mikserze. Konsystencję lukru należy regulować dodatkiem wody – jeśli jest zbyt gęsty dolać wody, jeśli zbyt rzadki – dodać cukru pudru.

Smacznego!

Źródło przepisu – The Country Cook, z moimi modyfikacjami.