Kwadraty dyniowe z czekoladą

Kwadraty dyniowe z czekoladą to aromatyczne jesienne ciasto dyniowe z kawałeczkami czekolady. Teksturą przypomina trochę blondie/brownie lub miękkie ciastko – może wyjść lekko zakalcowate, mokre, bo takie właśnie ma być. Idealne do lunch boxu lub na drugie śniadanie/deser. Z dużą zawartością czekolady, pobudzającą nasze endorfinki. Czego chcieć więcej? 😉

Składniki na kwadraty dyniowe z czekoladą:

• 230 g masła
• 110 g drobnego cukru do wypieków
• 110 g jasnego brązowego miałkiego cukru
• 1 duże jajko
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 230 g puree z dyni*
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1,5 łyżeczki zmielonego cynamonu
• ¾ łyżeczki zmielonego imbiru
• ½ łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
• duża szczypta soli
• 250 g drobinek czekoladowych (chocolate chips) lub drobno posiekanej gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i oba cukry. Utrzeć do powstania kremowej i puszystej masy maślanej. Dodać jajko, wanilię i utrzeć do połączenia się składników. Dodać puree z dyni i zmiksować. Bezpośrednio do utartej masy przesiać mąkę pszenną, sodę oczyszczoną, sól i przyprawy. Wymieszać szpatułką do dokładnego połączenia się składników. Dodać 200 g chocolate chips, resztę odłożyć.

Formę o wymiarach 23 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzchu posypać odłożonymi chocolate chips.

Kwadraty dyniowe z czekoladą piec w temperaturze 175°C, najlepiej bez termoobiegu, przez około 30 – 35 minut. Wyjąć z piekarnika, wystudzić. Powstałe ciasto wyjąć z formy i pokroić na kwadraty.

*  Można wykorzystać gotowe puree z puszki lub zrobić je samemu – skorzystaj z przepisu na domowe puree dyniowe. To proste!

Smacznego!

Źródło przepisu – What’s Gaby Cooking.