Kruszonkowe ciasto ze śliwkami i płatkami owsianymi

Jeśli lubicie ciasta z dużą ilością owoców i chrupiącej kruszonki, zdecydowanie warto wypróbować ten przepis :). To proste ciasto kruszonkowe z dużą ilością soczystych śliwek, które podczas pieczenia miękną i tworzą aromatyczne, lekko cynamonowe nadzienie. Kruszonka, z dużym dodatkiem płatków owsianych, jest bardzo chrupiąca i ma przyjemnie rustykalny charakter. Stanowi zarówno spód, jak i wierzch ciasta, a jej przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę. Ciasto jest pyszne zarówno na ciepło, jak i po całkowitym wystudzeniu. Polecam!

Składniki na kruszonkę:

• 120 g płatków owsianych 1 szklanka o poj. 250 ml + 2 łyżki o poj. 15 ml
• 160 g mąki pszennej 1 szklanka o poj. 250 ml + 1 łyżka o poj. 15 ml
• 45 g mąki pszennej pełnoziarnistej lub pełnoziarnistej mąki orkiszowej 5 łyżek o poj. 15 ml
• 150 g jasnego brązowego miałkiego cukru ¾ szklanki o poj. 250 ml
• pół łyżeczki proszku do pieczenia 2 g
• duża szczypta soli
• ½ łyżeczki zmielonego cynamonu 1 g
• 170 g masła, roztopionego 12 łyżek o poj. 15 ml

Wszystkie składniki na kruszonkę umieścić w naczyniu i wymieszać, do uzyskania kruszonki.

Składniki na nadzienie śliwkowe:

• 650 g śliwek węgierek
• 50 g cukru 3¾ łyżki o poj. 15 ml
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej 11 g
• pół łyżeczki zmielonego cynamonu 1 g

Ze śliwek usunąć pestki, pokroić na kawałki. Wymieszać z cukrem, skrobią ziemniaczaną i cynamonem.

Wykonanie:

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wysypać ⅔ kruszonki i wklepać ją w spód formy. Na to wyłożyć nadzienie śliwkowe, a na nie wysypać pozostałą ⅓ kruszonki.

Kruszonkowe ciasto ze śliwkami i płatkami owsianymi piec w temperaturze 175°C przez około 50 minut lub do zrumienienia się kruszonki i wyraźnego „bulgotania” nadzienia śliwkowego. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Smacznego!