Amerykańskie ciastka podwójnie czekoladowe

Amerykańskie ciastka podwójnie czekoladowe – duże, mocno kakaowe, pełne kawałków mlecznej i gorzkiej czekolady. Z zewnątrz delikatnie chrupiące, w środku miękkie i przyjemnie ciągnące. Idealne dla wszystkich miłośników czekolady! Najlepiej smakują ze szklanką zimnego mleka, jako słodki podwieczorek lub po prostu do popołudniowej kawy.

Składniki na 12 – 15 sztuk.

Składniki na amerykańskie ciastka podwójnie czekoladowe:

• 110 g masła
• 180 g jasnego brązowego cukru muscovado
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 165 g mąki pszennej
• 30 g kakao
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 100 g gorzkich chocolate chips lub posiekanej gorzkiej czekolady
• 100 g mlecznych chocolate chips lub posiekanej mlecznej czekolady

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i utrzeć z brązowym cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać jajko i zmiksować do połączenia składników. Dodać ekstrakt z wanilii i ponownie krótko zmiksować. W osobnej misce wymieszać mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Suche składniki dodać do masy maślanej i zmiksować tylko do połączenia. Na koniec wsypać oba rodzaje czekolady i krótko wymieszać.

Dwie duże blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta uformować 12–15 dużych kulek i ułożyć je na blachach, zachowując spore odstępy. Każdą kulkę delikatnie spłaszczyć dłonią. Warto najpierw upiec jedno ciastko na próbę, aby sprawdzić, jak bardzo rozpływa się podczas pieczenia.

Piec w temperaturze 175-180°C, z termoobiegiem, przez około 10-12 minut. Po wyjęciu z piekarnika pozostawić ciastka na blasze na kilka minut, ponieważ będą jeszcze miękkie i delikatne. Następnie ostrożnie przenieść je na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!

Z przepisu Lorraine Pascale.