Babeczki brownie z orzechami pekan

Nie będę ich jakoś szczególnie zachwalać, bo sama nazwa „brownie” powinna być wystarczającą zachętą ;). A do tego jeszcze orzechy pekan… mniam! Upieczone w formie babeczek, by każdy mógł sięgnąć po własny kawałek czekoladowej przyjemności…

Składniki na 10 sztuk.

Składniki na babeczki brownie z orzechami pekan:

• 80 g masła
• 150 g gorzkiej czekolady, posiekanej
• 100 g drobnego brązowego cukru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżka kakao

Dodatkowo:

• 50 g gorzkiej czekolady, posiekanej
• 30 g posiekanych orzechów pekan

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło umieścić w garnuszku, roztopić, następnie zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty, po tym czasie wymieszać do otrzymania gładkiego sosu czekoladowego (w razie konieczności przetrzeć przez sitko). Lekko przestudzić.

W drugim naczyniu lekko roztrzepać jajka (całe) z cukrem i wanilią (np. rózgą kuchenną). Dodać przestudzoną masę czekoladową i wymieszać, do połączenia. Bezpośrednio do mieszanki przesiać mąkę pszenną z kakao, wymieszać. Na sam koniec wmieszać dodatkową posiekaną czekoladę.

Klasyczną formę do muffinów wyłożyć 10 papilotkami. Rozdzielić pomiędzy nie ciasto i z wierzchu posypać posiekanymi orzechami.

Piec około 20 minut w temperaturze 185°C. Gotowe brownie jest wypieczone i sprężyste z wierzchu, lepkie w środku (czekolada oblepia patyczek), ale na patyczku włożonym w środek ciasta nie powinno być śladów surowego ciasta. Wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.

Smacznego!

Źródło przepisu – The Australian Women’s Weekly 'Everyday cakes and cookies’.