Babeczki jednorożce

Temat wypieku dość znany i popularny od dłuższego czasu – unicorny czyli jednorożce. Można spokojnie powiedzieć, że babeczki jednorożce nigdy nie wychodzą z mody i nie jest się na nie zbyt dorosłym. Miałam wykonać z okazji Dnia Dziecka, ale nie zdążyłam – wykonałam później dla dzieci i… trochę też dla siebie ;-).  Pastele które lubię a przede wszystkim wszechobecny róż, który już od wiosny 'rządzi’ na Moich Wypiekach. Jak to określiły moje córki, babeczki wyglądają 'cute’ i skradną niejedną imprezę urodzinową :-). 

Do nowego przepisu na masą maślaną użyłam masła Valio premium, którego obecnie używam do wypieków. Pyszna i bezproblemowa masa maślana z dodatkiem mleka słodzonego skondensowanego. Pięknie prezentuje się na babeczkach i tortach i jest bardzo stabilna. Dodatkowo nie trzeba się martwić o dokładnie rozpuszczenie się cukru w kremie maślanym, ponieważ mleko słodzone zapewnia gładką konsystencję kremu. Do przepisu nie nadaje się margaryna do pieczenia lub miksy masła z margaryną. Wybieram masło nie tylko ze względu na konstystencję ale też zdrowie i smak.

Składniki na babeczki jednorożce (12 sztuk):

• 160 g masła Valio premium
• 120 g drobnego cukru do wypieków
• 180 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ziarenka z 1 laski wanilii
• 3 łyżki mleka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając na gładką masę po każdym dodaniu. Dodać pastę z wanilii i utrzeć.

Do powstałej masy dodać odłożone przesiane suche składniki. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Na sam koniec dodać mleko, delikatnie wymieszać.

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami, ciasta nałożyć do 3/4 wysokości papilotki.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 25 minut (bez termoobiegu) lub chwilę dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Krem maślany z mlekiem skondensowanym:

• 300 g masła Valio premium, pokrojonego w grubsze plasterki
• 180 g słodzonego mleka skondensowanego (z puszki)
• ulubiony aromat/ekstrakt do smaku
• dowolne barwniki spożywcze w żelu/paście lub w proszku

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło. Utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej, co zajmie od kilku do kilkunastu minut w zależności od miksera. Wlewać powoli mleko skondensowane słodzone nie przerywając ucierania. Ucierać do połączenia i powstania gładkiego i puszystego kremu. Pod koniec dodać ulubiony ekstrakt lub aromat – do smaku.

Masę maślaną podzielić na kilka części i do każdej z nich dodać dowolny, inny barwnik spożywczy (zaczynając od odrobiny barwnika na zanurzonej w nim wykałaczce). Barwniki wymieszać z kremem by otrzymać różne kolory kremu.

Z jednorazowych rękawów cukierniczych odciąć końcówki i zamocować w nich ozdobne tylki. Krem przełożyć do odpowiednich rękawów.

Dodatkowo:

• ok. 400 g masy cukrowej białej
• dowolne barwniki spożywcze w żelu/paście lub w proszku
• posypka cukrowa
• patyczki/wykałaczki

Białą masę cukrową zabarwić na kolory, z których chcemy zrobić rożki i uszka.

Przygotowanie rożków: z dwóch kolorów masy cukrowej odrywać kulki o wadze około 13 g. Uturlać z nich wałeczki, z jednego końca cieńsze. Połączyć cieńsze końce i wałeczki zwinąć ściśle wokół siebie, nadmiar rożka odciąć. W rożek wbić wykałaczkę by go usztywnić.

Przygotowanie uszek: rozwałkować cienko dwa kolory masy cukrowej. Okrągłymi foremkami (odrobinę większą i mniejszą) wyciąć z masy kółka – u mnie większe białe i mniejsze różowe. Różowe kółko umieścić na wiekszym białym, lekko zgiąć je razem w połowie i uformować uszka.

Wykonanie

W wystudzone babeczki wetknąć rogi jednorożców. Babeczki udekorować kremem wyciskanym z rękawów cukierniczych. W kremie umieścić uszka jednorożców. Oprószyć posypką cukrową. Schłodzić.

Smacznego :-).

Więcej przepisów z masłem Valio można znaleźć na stronie:

https://www.valio.com/polska/przepisy/

————————————————-

/* wpis zawiera lokowanie produktu/