Kontynuacja popularnego na blogu połączenia smakowego: na blogu znajduje się już tort bezowy Rocher oraz kostka Rocher, nie mogło zabraknąć obłędnych babeczek czekoladowo – orzechowych. Wykonałam je dla dzieci z okazji Dnia Dziecka, nie pytajcie, kto zjadł najwięcej ;-). Nadziane nutellą z kremem orzechowo – czekoladowym.. Uzależniają!
Składniki na 12 babeczek:
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/3 szklanki zmielonych orzechów laskowych
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 120 g masła
- 55 g gorzkiej czekolady, posiekanej
- pół szklanki kakao
- 2 duże jajka
- 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- pół szklanki kwaśnej śmietany 18% lub gęstego jogurtu greckiego
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, zmielone orzechy laskowe, sodę, proszek – wymieszać i przesiać, odłożyć.
W garnuszku umieścić masło, roztopić. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić do jej roztopienia, mieszając pod koniec. Dodać przesiane kakao i wymieszać rózgą kuchenną. Odstawić do lekkiego przestudzenia.
Jajka (bez rozdzielania na białka i żółtka) i cukier ubić mikserem do otrzymania jasnej i puszystej masy. Dodać ekstrakt z wanilii, ubijając dalej. Dodać masę czekoladową i dokładnie zmiksować (tą samą końcówką miksera). Dodawać śmietanę, na zmianę ze suchymi składnikami, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto wyłożyć do połowy wysokości papilotek (uwaga: ciasto będzie gęste o konsystencji musu, najwygodniej nakładać je przy pomocy rękawa cukierniczego z odciętym końcem).
Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 20 – 22 minuty, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić na kratce.
Ponadto:
- 400 g nutelli (1 słoiczek)
- 250 g serka kremowego philadelphia (nie light), schłodzonego
- 12 pralinek Ferrero Rocher (zamiast można użyć orzechów laskowych, podprażonych na suchej patelni – w całości lub posiekanych)
Wystudzone babeczki przygotować: lekko ściać nożem wybrzuszoną powierzchnię. Delikatnie wydrążyć środek babeczek (można nożykiem lub łyżeczką, ja zrobiłam to przy pomocy urządzenia do wydrążania jabłek). Wydrążony środek przy pomocy rękawa cukierniczego z odciętą końcowką nadziać nutellą, w każdej babeczce.
W misie miksera umieścić schłodzony serek kremowy dodać pozostałą nutellę ze słoiczka i zmiksować do otrzymania gładkiego kremu, nie dłużej. Gotowy krem przełożyć do rękawa cukierniczego z gładką okragłą końcówką. Krem wycisnąć na babeczki (mniej niż na zdjęciach, mi zabrakło na 2 babeczki ;-). Na wierzch każdej babeczki wcisnąć pralinkę Ferrero Rocher.
Przechowywać w lodówce.
Smacznego :-).
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga