Bułki na kefirze

Domowe bułki na kefirze – szybkie, proste, pyszne! Proste domowe bułki pszenne z dużą ilością kefiru, świeże także kolejnego dnia :). Upiekłam je przytulone do siebie, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by uformować je i upiec jako klasyczne okrągłe bułki. Pyszne na śniadanie. 

Składniki na bułki na kefirze:

• 420 g mąki pszennej do ciasta drożdżowego lub mąki pszennej chlebowej
• 300 ml kefiru
• 1 duże jajko
• 30 ml oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek lub roztopionego masła
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 15 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn – na kefirze). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając olej lub oliwę lub masło. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować w całość (ciasto może się kleić, ale po pierwszym wyrastaniu zmieni konsystencję), włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to do 60 minut).

Po tym czasie z ciasta uformować dłuższy i szeroki wałek, podsypując mąką. Wałek spłaszczyć i pokroić na 12 części. Tak powstałe bułki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w niewielkich odległościach od siebie (podczas pieczenia się połączą), przykryć lnianym ręczniczkiem i pozostawić do podwojenia objętości na około 45 minut.

Bułki na kefirze piec w temperaturze 200°C przez 18 – 20 minut, z grzaniem góra-dół lub z termoobiegiem.

Metoda dla posiadaczy maszyny do pieczenia chleba:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ’dough’. Po tym czasie ciasto wyjąć, uformować bułeczki i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego!

Źródło przepisu – Anna_od_strony_kuchni, z moimi zmianami.