Bardzo delikatny, puszysty, lekko słodki chlebek kakaowy z drobinkami czekolady. Jest cudowny. Świetnie smakuje z masłem, twarożkiem, czy oczywiście – z nutellą. Jest prosty, lecz trochę czasochłonny (choć nie bardziej niż inne chleby ;-), lecz smak to całkowicie wynagradza. Polecam!
Składniki:
- 225 g mąki pszennej chlebowej
- 1 łyżka kakao
- pół łyżeczki soli
- 25 g masła, roztopionego i przestudzonego
- 7 g suchych drożdży lub 14 g drożdży świeżych
- 55 g cukru
- 1 jajko, roztrzepane
- 125 ml mleka, letniego
- 115 g gorzkiej lub mlecznej czekolady, posiekanej
- opcjonalnie – cukier puder do posypania
Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).
Keksówkę o wymiarach dolnych 21 x 10 cm wysmarować masłem, oprószyć mąką pszenną. Włożyć do niej wyrobione ciasto. Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia i podwojenia objętości (może to potrwać nawet 2 – 3 godziny).
Piekarnik rozgrzać do 180ºC, wyrośnięty bochenek naciąć delikatnie kilka razy. Piec około 30 minut, jeśli zacznie się brązowić zbyt mocno od góry, przykryć folią aluminiową. Wyjąć, wystudzić na kratce.
Smacznego :-).
Źródło przepisu – 'The big book of bread’ Anne Sheasby.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga