Chrupiące ciastka z masła orzechowego

Moja siostra z ulgą pozbyła się masła orzechowego (nie wszystkim musi smakować ;-), a ja je skwapliwie przyjęłam. Choć na kanapki u nas też nie będzie cieszyło się powodzeniem – do ciast i ciasteczek jest niezastąpione. Można z niego wyczarować na przykład takie fistaszkowe ciastka! Chrupiące ciastka z masła orzechowego jak sama nazwa mówi, są chrupiące z zewnątrz, z lekko ciągnącym środkiem. Polecam!

Chrupiące ciastka z masła orzechowego – składniki na 40 sztuk:

• 115 g masła
• pół szklanki drobnego cukru do wypieków
• pół szklanki jasnego miałkiego brązowego cukru
• 115 g masła orzechowego typy „crunchy” (z kawałkami orzeszków)
• 1 duże jajko
• 1 szklanka mąki pszennej
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• pół łyżeczki soli
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło i oba cukry utrzeć w misie miksera do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać masło orzechowe i utrzeć. Dodać jajko i dokładnie utrzeć do połączenia się składników. Wsypać mąkę pszenną z solą, sodą oczyszczoną i dodać wanilię – zmiksować do połączenia się składników.

Z powstałego ciasta formować kulki, najlepiej dłońmi oprószonymi mąką (jeśli ciasto będzie się mocno kleiło można je schłodzić w lodówce). Kulki powinny być mniejsze od orzecha włoskiego, ponieważ ciastka podczas pieczenia bardzo rosną. Układać je na blaszce wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia, w dużych odstępach, następnie spłaszczać widelcem nadając im wzorek 'w kratkę’.

Chrupiące ciastka z masła orzechowego piec około 5 – 7 minut w temperaturze 200ºC. Odczekać chwilę przed ściągnięciem z blachy (od razu po upieczeniu będą zbyt delikatne), następnie przenieść na metalową kratkę i całkowicie wystudzić.

Smacznego!

Przepis pochodzi z tej strony.