Maślane ciastka pistacjowe z białą czekoladą. Do ich wypieku używamy obranych niesolonych pistacji. Dość słodkie, trochę 'inne’ w smaku, choć bardzo przyjemne :). Smak pistacji współgra idealnie z rozpływającą się ustach białą czekoladą. Aczkolwiek, moja gorzkoczekoladowa natura gorąco sprzeciwiła się zjedzeniu więcej niż jednego ciastka… polecam więc głównie fanom białej czekolady ;).
Ciastka pistacjowe z białą czekoladą – składniki na 25 – 30 sztuk:
- 100 g masła
- 60 g drobnego cukru do wypieków
- 50 g miałkiego brązowego cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 duże jajko
- 150 g mąki pszennej
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 100 g zmielonych pistacji
- 125 g pistacji (w całości, obranych)
- 125 g białej czekolady (w postaci chocolate chips lub posiekanej)
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić masło i oba cukry. Zmiksować do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać wanilię i zmiksować. Dodać jajko i zmiksować do połączenia. Wsypać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i zmielone pistacje. Zmiksować do połączenia i otrzymania gładkiej masy. Dodać całe pistacje i posiekaną białą czekoladę, krótko zmiksować do połączania.
Formę do ciastek wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na blaszce w sporych odległościach od siebie. Spłaszczyć dłonią lub łyżką. Piec w temperaturze 160ºC przez około 12 – 15 minut, do lekkiego zarumienienia brzegów. Wyjąć, przestudzić na blaszce a następnie przenieść na kratkę.
Ciastka pistacjowe z białą czekoladą przechowywać do 10 dni w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.
Smacznego!
Źródło przepisu – ’How to be a domestic goddess’ Nigella Lawson.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga