Ciasto czekoladowe z wiśniami

Nowoczesny murzynek z wiśniami – w składzie ciasta znajdziecie nie tylko kakao ale i sporą dawkę czekolady :-). Dlatego uznałam, że ciasto będzie pyszne i bez polewy czekoladowej. I ciasto czekoladowe z wiśniami takie jest – zachwyca smakiem i konsystencją, a wiśnie nadają mu soczystości. Poza tym, połączenie uniwersalne, które nie może się znudzić – wiśnie i czekolada! Już dzisiaj dodajcie przepis do ulubionych :-). 

Składniki na ciasto czekoladowe z wiśniami:

• 90 g masła
• 3/4  – 1 szklanki drobnego brązowego cukru
• 1 duże jajko
• 100 g czekolady gorzkiej 70%, roztopionej i lekko przestudzonej
• 1 szklanka mąki pszennej (150 g)
• pół szklanki zmielonych migdałów
• 1/4 szklanki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 220 ml maślanki lub kefiru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• pół łyżeczki ekstraktu z migdałów
• 300 g wiśni

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, jedynie wiśnie mogą być mrożone.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jaśniejszej i bardzo puszystej masy maślanej. Dodać jajko i utrzeć. Dodać roztopioną i przestudzoną czekoladę i utrzeć. Do ciasta wlać maślankę, oba ekstrakty, następnie dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, kakao i dodać zmielone migdały. Ciasto wymieszać szpatułką do połączenia się składników, nie dłużej. Powstanie w miarę gęste ciasto.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Przełożyć ciasto do formy i wyrównać szpatułką. Na górę wyłożyć wiśnie.

Ciasto czekoladowe z wiśniami piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu przez około 45  – 50 minut lub dłużej. Nie piec niepotrzebnie zbyt długo by nie wysuszyć ciasta – patyczek może być oblepiony czekoladą, ale nie może być na nim śladów surowego ciasta. Wyjąć, całkowicie wystudzić.

Smacznego :-).