Ciasto lodowiec

Przepis na ciasto o wdzięcznej nazwie 'lodowiec’, który otrzymałam od jednej z Czytelniczek, mojej imienniczki (Dorotko, dziękuję!). Wbrew pozorom nie jest to ciasto lodowe: to dwie warstwy biszkoptów, pysznego kremu, galaretki i owoców. Mnóstwo owoców! Ciasto wyjątkowe w okresie letnim, szczególnie truskawkowym; jest bardzo orzeźwiające i stąd jego nazwa. Do ciasta wykorzystałam mrożone drobne owoce porzeczki, malin i jeżyn, ale możecie oczywiście użyć swoje ulubione. Przepis jest dość wiekowy, staromodny, ale do tej pory ciasto jest przygotowywane w wielu domach – jest po prostu pyszne! A może to Wasze ciasto z dzieciństwa?

 

————————————-

Dzisiaj odrobinę inaczej niż zwykle, MW na chwilę zamieniają się w Koncert Życzeń ;).

Pewna młoda dama, Ania, wkracza w dorosłość i właśnie dzisiaj obchodzi 18 urodziny! Jej Mama nie ma możliwości, by w tym dniu być z nią i tradycyjnie wręczyć jej tort urodzinowy – Ania studiuje z dala od domu, wyjechała na stypendium do Anglii, spełniając swoje marzenia.

Słowami jej Mamy „tak wiele słów i życzeń chciałabym przekazać swojemu dziecku w takim dniu. I mądrych i wzniosłych, i takich prostych, banalnych wręcz. Takich, jakich tylko rodzice mogą życzyć – od serca. Po prostu: KOCHAMY CIĘ, ANECZKO.”

Aniu, gorące uściski i życzenia urodzinowe także od nas, małej społeczności MW :-).

————————————-

 

Składniki na ciasto lodowiec:

• biszkopty: okrągłe lub podłużne, na dwukrotnie przełożenie tortownicy
• 2 opakowania galaretki truskawkowej (każda na pół litra wody)
• 1,5 szklanki (375 ml) mleka
• 5 żółtek, z dużych jajek
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego w proszku (na pół litra mleka, bez cukru)
• 1 łyżka mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 200 g masła
• 1,5 łyżki kakao
• 500 – 700 g owoców lata: porzeczki czerwone i czarne, maliny, jeżyny, truskawki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wysoką formę o średnicy 23 cm lub standardowej wysokości tortownicę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Przygotować 2 galaretki: rozpuścić je w 750 ml wrzącej wody, wystudzić.

1 szklankę (250 ml) mleka zagotować. ​W misie miksera umieścić żółtka i utrzeć je z 3/4 szklanki cukru do otrzymania jasnego i puszystego kremu. Do kremu wsypać budyń, mąkę pszenną, dodać pół szklanki (125 ml) mleka i zmiksować. Gotową mieszankę wlać na gotujące się mleko, a następnie ugotować budyń, często mieszając. Po zagotowaniu gotować jeszcze przez około 1 minutę, do zgęstnienia budyniu. Zdjąć z palnika, przykryć folią spożywczą w taki sposób, by dotykała powierzchni budyniu i odłożyć do wystudzenia.

Po wystudzeniu budyniu utrzeć go z masłem: masło umieścić w misie miksera i utrzeć do puszystości. Dodawać budyń, w kilku turach, ucierając po każdym podaniu. Po utarciu krem podzielić na dwie równe części – do jednej dodać przesiane kakao i utrzeć do połączenia.

Wykonanie:

Odlać trochę galaretki do nasączenia biszkoptów. Biszkopty nasączać w galaretce i układać pojedynczą warstwą na dnie tortownicy. Na biszkopty wyłożyć jasny krem, wyrównać. Na jasnym kremie wyłożyć kolejną warstwę biszkoptów nasączonych w galaretce a następnie przykryć kremem z dodatkiem kakao, wyrównać. Schłodzić w lodówce, do momentu stężenia kremów.

Po tym czasie na wierzch ciasta lodowiec wyłożyć owoce, zalać pozostałą galaretką, schłodzić w lodówce do momentu stężenia galaretki. Najlepiej ciasto lodowiec pozostawić przez noc w lodówce.

Smacznego!