![Ciasto serowe z porzeczkami](https://static.mojewypieki.com/wp-content/uploads/2023/08/Ciasto_serowe_z_porzeczkami_3.jpg)
Ciasto serowe z czerwoną porzeczką to kruche ciasto w postaci kruszonki i pyszna czerwona porzeczka przykryta masą serową. Kwaskowy smak porzeczki świetnie się komponuje ze słodką masą serową. Pyszne sezonowe ciasto i kwintesencja lata!
Przetestuj też moje inne przepisy na ciasta z porzeczkami.
Składniki na kruche ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 200 g masła
- 120 g drobnego cukru do wypieków
- 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W naczyniu umieścić masło, mąkę pszenną, cukier i ekstrakt z migdałów. Wyrobić między palcami do momentu powstania kruszonki i odstawić.
Formę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Dno formy lekko wylepić 2/3 ilości kruszonki (nie wciskać jej mocno w formę, raczej wysypać i delikatnie przyklepać). 1/3 kruszonki odłożyć na później. Podpiec w temperaturze 180ºC przez około 12 minut na bladozłoty kolor.
Składniki na nadzienie serowe:
- 500 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie
- 50 g kwaśnej śmietany 12%
- 2 duże jajka
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego (35 g)
- 150 g drobnego cukru do wypieków
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić wszystkie składniki na masę serową i zmiksować tylko do połączenia się składników – nie miksować zbyt długo by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej. Odłożyć.
Składniki na nadzienie porzeczkowe:
- 450 g czerwonej porzeczki
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
Czerwoną porzeczkę odszypułkować, wymieszać z cukrem i skrobią ziemniaczaną.
Dodatkowo:
- 50 g czerwonej porzeczki
Wykonanie:
Na podpieczone kruche ciasto równą warstwą wysypać nadzienie porzeczkowe. Na nie wylać masę serową serową, rozprowadzić. Na wierzch wysypać pozostałą kruszonkę (1/3) i wysypać dodatkowe odszypułkowane porzeczki.
Ciasto serowe z czerwoną porzeczką piec w temperaturze 180°C przez około 50 – 60 minut. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.
Ciasto serowe z czerwoną porzeczką przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!
![Ciasto serowe z czerwoną porzeczką](https://static.mojewypieki.com/wp-content/uploads/2023/08/Ciasto_serowe_z_porzeczkami_1.jpg)
![Ciasto serowe z porzeczkami](https://static.mojewypieki.com/wp-content/uploads/2023/08/Ciasto_serowe_z_porzeczkami_2.jpg)
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga