Jogurt, pistacje i maliny – to najważniejsze składniki tego ciasta. Podczas gdy jogurt dodaje mu lekkości, soczyste maliny dodają smaku a pistacje elementu chrupkości. Wygląda wspaniale, nawet lekko świątecznie, ale przede wszystkim to wspaniałe ciasto na deser, każdego dnia!
Składniki na ciasto z malinami, pistacjami i jogurtem:
- 185 g masła
- świeżo otarta skórka z 1 cytryny
- 150 g drobnego cukru do wypieków
- 2 duże jajka
- 220 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 40 g zmielonych migdałów
- 125 ml jogurtu greckiego
- 70 g niesolonych pistacji, obranych
- 200 g malin
- cukier puder, do oprószenia
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić masło, skórkę z cytryny i cukier, a następnie utrzeć do powstania jasnej, puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Bezpośrednio do utartego masła przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, dodać migdały, jogurt grecki i wymieszać szpatułką lub rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Wsypać pistacje, wymieszać.
Okrągłą formę o średnicy 22 cm (u mnie forma o dolnej średnicy 20 cm i górnej średnicy 23 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej połowę ciasta, wyrównać, następnie poukładać połowę malin, przykryć resztą ciasta, wyrównać, a na górę wyłożyć resztę malin, lekko wciskając je w ciasto.
Ciasto z malinami, pistacjami i jogurtem piec w temperaturze 175°C, najlepiej bez termoobiegu, przez około 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i wystudzić.
Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!
Źródło przepisu – The Australian Women’s Weekly.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga