Ciasto z migdałami, cynamonem i truskawkami

To ciasto ma wszystko, co lubię najbardziej: jest miękkie, wilgotne, mocno aromatyczne i pełne soczystych truskawek. Migdały i cynamon nadają mu przyjemnie głęboki smak, a owoce sprawiają, że każdy kawałek jest cudownie wilgotny. Przygotowanie jest banalnie proste – wszystkie składniki na ciasto wystarczy umieścić w misie malaksera i zmiksować do połączenia. Żadnego ucierania, ubijania ani skomplikowanych etapów. Ciasto bardzo szybko zniknęło ze stołu – dawno nie musiałam tak się spieszyć z robieniem zdjęć ;). Zdecydowanie polecam!

Składniki na ciasto z migdałami, cynamonem i truskawkami:

• 175 g zmielonych migdałów
• 175 g masła
• 120 g jasnego brązowego cukru
• 175 g mąki pszennej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 450 g truskawek, odszypułkowanych, przekrojonych na pół, większe na ćwiartki

Ponadto:

• cukier puder do posypania

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wszystkie składniki (oprócz truskawek) umieścić w misie malaksera i zmiksować do połączenia. Otrzymane ciasto będzie bardzo gęste, wręcz 'ciasteczkowo’ gęste.

Formę o średnicy 22 – 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Ciasto podzielić na 2 części. Jedną wylepić dno formy, na nią równomiernie wyłożyć truskawki, na górę wyłożyć drugą część ciasta.

Piec w temperaturze 180ºC bez termoobiegu przez 60 – 65 minut. Jeśli będzie zbyt szybko się rumienić przykryć folią. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Źródło przepisu – GoodFood '101 tempting desserts’.