![Ciasto z serem i rabarbarem](https://static.mojewypieki.com/wp-content/uploads/2024/04/Ciasto_z_serem_i_rabarbarem_2.jpg)
Wyśmienite ciasto z serem i rabarbarem: delikatne ciasto ucierane z warstwą sernikową i dużą ilością soczystego, kwaśnego rabarbaru. Wspaniałe na majówkę lub zbliżający się ciepły weekend. Osoby lubiące kruszonkę mogą dodać ją na górę przed pieczeniem, ciasto będzie bardziej bogate w smaku :).
Składniki na warstwę serową:
- 400 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
- 3 żółtka (z dużych jajek)
- 70 g cukru
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
- 16 g cukru wanilinowego
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Składniki na masę serową umieścić w naczyniu i dokładnie rozetrzeć grzbietem dużej łyżki, do połączenia i gładkości. Odłożyć.
Dodatkowo:
- 350 g rabarbaru, pokrojonego na kawałki (rabarbaru nie obieramy)
Składniki na ciasto:
- 125 g masła
- 150 g drobnego cukru do wypieków
- 8 g cukru wanilinowego
- 2 duże jajka
- 180 g mąki pszennej
- 60 g skrobi ziemniaczanej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 90 g kwaśnej śmietany 18%
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić masło z cukrem i cukrem wanilinowym, a następnie utrzeć do otrzymania bardzo jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do połączenia się składników. Bezpośrednio na utarte składniki przesiać mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia, następnie dodać kwaśną śmietanę i wymieszać przy pomocy szpatułki tylko do połączenia się składników. Powstanie gęste ciasto.
Formę o wymiarach 23 x 30 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód formy przełożyć ciasto, wyrównać szpatułką. Na ciasto wyłożyć warstwę serową, w miarę równo rozprowadzając. Na wierzchu poukładać pokrojony rabarbar.
Ciasto z serem i rabarbarem piec w temperaturze 175ºC, najlepiej z grzaniem góra-dół (bez termoobiegu), przez około 50 – 60 minut. Wyjąć z piekarnika i przestudzić w formie.
Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!
![Ciasto z serem i rabarbarem](https://static.mojewypieki.com/wp-content/uploads/2024/04/Ciasto_z_serem_i_rabarbarem_3.jpg)
![](https://static.mojewypieki.com/wp-content/uploads/2024/04/Ciasto_z_serem_i_rabarbarem_1.jpg)
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga