Ciasto z truskawkami i twarożkiem

Lekkie ciasto z truskawkami (znane Wam z tego przepisu) z delikatnym twistem: upieczone z połowy składników, by było bardziej owocowe i wilgotne, dodatkowo w ciasto wplotłam pyszne nadzienie twarożkowe. Ciasto z truskawkami i twarożkiem  smakuje po prostu  wyśmienicie :-). 

Składniki na ciasto z truskawkami i twarożkiem:

• 3 duże jajka
• 80 g drobnego cukru do wypieków
• 75 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 350 g truskawek

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Truskawki odszypułkować i przekroić na pół.

Białka oddzielić od żółtek. Białka umieścić w misie miksera i ubić na sztywną pianę. Dodawać stopniowo cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Dodawać żółtka, po kolei, ubijając. Wlewać strużką olej, dalej ubijając. Mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia – przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta przy pomocy szpatułki.

Ciasto wlać do formy 30 x 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wyłożyć owoce. Nadzienie serowe przełożyć do rękawa cukierniczego, odciąć końcówkę i, zanurzając rękaw w cieście, wyciskać kleksy masy serowej do ciasta.

Piec w temperaturze 170ºC, najlepiej bez termoobiegu przez około 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Po wystudzeniu można oprószyć cukrem pudrem.

Nadzienie serowe:

• 250 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
• 1 duże żółtko
• 45 g cukru
• 8 g cukru wanilinowego lub 1 łyżeczka pasty z wanilii

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i rozetrzeć lub wymieszać widelcem.

Smacznego :-).