Czekoladowe markizy

„America’s Favorite Cookie” – czarne markizy przełożone słodziutkim kremem. Często prosiliście o przepis na domowe Oreo. I nie będę czarować – nie są jak prawdziwe Oreo ze sklepu ;-). Ciastka kakaowe prawdopodobnie najlepsze jakie jadlam do tej pory. Choć krem jest bardzo tłusty… ozdobiłam nim tylko kilka ciastek, resztę zajadam z mlekiem ;-). Słodkie są też same reklamy tych ciasteczek  – zawsze reaguję na nie uśmiechem :-). Więc ‚first you twist it, then you lick it and then dunk it!’ (najpierw przekręć ciasteczko, potem poliż i namocz – w mleku), lub jak wolicie :-).

Składniki na 25 – 30 sztuk ciastek:

• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 i 1/4 szklanki ciemnego cukru muscovado*
• 145 g masła
• 1 duże jajko

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło umieścić w misie miksera, dodać cukier i utrzeć do białości i puszystości. Dodać jajko, ucierając. Dodać suche składniki i zmiksować.

Z masy formować kulki małego orzecha włoskiego i układać na blaszce wyłożonej matą teflonową lub papierem do pieczenia w sporych odstępach – mocno rosną. Lekko spłaszczyć.

Piec w temperaturze 190°C przez około 9 minut. Wyjąć, poczekać chwilę, aż stwardnieją i przełożyć na drucianą kratkę do wystudzenia.

Masa do przełożenia:

• 110 g masła
• 2 szklanki cukru pudru (dodałam mniej)
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło przełożyć do miksera, dodać cukier. Ucierać do powstania głakdiej, jasnej, puszystej masy. Pod sam koniec dodać ekstrakt z wanilii, utrzeć. Kremem przełożyć wystudzone ciastka.

Jedząc maczać w mleku ;-).

* Można zastąpić drobnym białym cukrem, ale ciemny brązowy będzie najodpowiedniejszy.

Smacznego :-).

Źródło przepisu – ‚Smitten Kitchen’.