Drożdżówki cytrynowe z makiem

Pięknie zaplecione drożdżówki cytrynowe z makiem. Polane cytrynowym lukrem. Lekkie, puszyste, mocno cytrynowe. Nowy, niebanalny kształt! Doskonałe ze szklanką mleka na drugie śniadanie :). 

Składniki na 12 sztuk.

Składniki na ciasto drożdżowe:

• 540 g mąki pszennej do ciasta drożdżowego
• 80 g drobnego cukru do wypieków
• pół łyżeczki soli
• 10 g suchych drożdży lub 20 g drożdży świeżych
• 75 g masła, roztopionego
• 250 ml mleka
• 2 duże jajka

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto, pod koniec dodając roztopione masło. Wyrabiać odpowiednio długo, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Przełożyć do oprószonej mąką miski, przykryć ręczniczkiem kuchennym i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto ponownie krótko wyrobić, a następnie podzielić na 12 równych części i uformować z nich kulki. Każdą kulkę rozwałkować na placuszek (patrz zdjęcia poniżej). Każdy placuszek posmarować roztopionym masłem za pomocą pędzelka, posypać cukrem i makiem, a na wierzch zetrzeć skórkę z 1/4 cytryny (tylko jej żółtą część). Placuszek pokroić w paseczki, pozostawiając jeden z boków nieprzekrojony. Zwinąć jak naleśnika, a następnie uformować z niego drożdżówkę. Przykryć lnianym ręczniczkiem i pozostawić w cieple na 30–40 minut do wyrośnięcia – drożdżówki powinny podwoić objętość.

Piec w temperaturze 180°C przez około 15–17 minut. Wyjąć z piekarnika i przestudzić. Lekko ciepłe drożdżówki polukrować.

Składniki na nadzienie cytrynowe z makiem:

• 60 g masła, roztopionego
• 80 g drobnego cukru do wypieków
• 3 cytryny (będzie potrzebna jedynie skórka), najlepiej niewoskowane
• kilka łyżek suchego maku

Składniki na lukier cytrynowy:

• 1 szklanka cukru pudru
• 3 łyżki soku z cytryny

Z cukru i soku z cytryny utrzeć lukier – grzbietem łyżki lub w mikserze. Konsystencję lukru należy regulować dodatkiem soku z cytryny – jeśli jest zbyt gęsty dolać soku, jeśli zbyt rzadki – dodać cukru pudru.

Metoda dla posiadaczy maszyny do pieczenia chleba:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie w kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ’dough’ (1,5 h), po skończeniu którego ciasto wyjąć, krótko wyrobić i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego!