Drożdżówki z nutellą

Perfekcyjne drożdżówki na drugie śniadanie lub podwieczorek, z fantazyjnie zawiniętą Nutellą (do nadzienia można również użyć domowego kremu orzechowo-czekoladowego – link w składnikach). Delikatne, mięciutkie i lekko polukrowane. Do tego przepisu z pewnością będziecie wracać z przyjemnością – obiecuję! 

Składniki na 13 sztuk.

Składniki na ciasto drożdżowe:

• 540 g mąki pszennej do ciasta drożdżowego
• 80 g drobnego cukru do wypieków
• pół łyżeczki soli
• 10 g suchych drożdży lub 20 g drożdży świeżych
• 75 g masła, roztopionego
• 250 ml mleka
• 2 duże jajka

Dodatkowo:

• nutella (1 mały słoiczek 400 g, nie będzie cały zużuty) lub domowa 'nutella’
• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka, do posmarowania

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodając roztopione masło. Wyrabiać ciasto odpowiednio długo, aż będzie miękkie i elastyczne. Włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć ręczniczkiem kuchennym i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Nutellę lekko podgrzać w mikrofali – ciepła będzie rzadsza i łatwiejsza do rozsmarowania.

Wyrośnięte ciasto ponownie krótko wyrobić i podzielić na 13 równych części. Z każdej uformować kulkę. Każdą kulkę rozwałkować na okrągły placek i posmarować wierzchnią warstwę 1 pełną łyżką Nutelli. Zwinąć ciasno w rulon, podobnie jak naleśnik. Rulon przeciąć ostrym nożem wzdłuż na pół, pozostawiając około 1 cm nieprzeciętego ciasta u góry. Obie części skręcić ze sobą, a następnie złączyć końce. Tak przygotowane ciasto zwinąć w ślimak, a końcówkę podłożyć pod spód bułeczki. Drożdżówki układać na blasze wysmarowanej masłem i oprószonej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia, na około 30–40 minut. Przed pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem.

Wyrośnięte drożdżówki z Nutellą wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piec przez około 18–20 minut. Wyjąć z piekarnika i lekko przestudzić.

Jeszcze ciepłe bułeczki polukrować.

Składniki na lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 3 łyżki wrzątku

Z cukru i wrzątku utrzeć lukier – grzbietem łyżki lub w mikserze. Konsystencję lukru należy regulować dodatkiem wody – jesli jest zbyt gęsty dolać wody, jeśli zbyt rzadki – dodać cukru pudru.

Metoda dla posiadaczy maszyny do pieczenia chleba:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie w kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ’dough’ (1,5 h), po skończeniu którego ciasto wyjąć, krótko wyrobić i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego!