Drożdżówki ze śliwkami i kruszonką

Kiedy drzewa się uginają od urodzaju węgierek… nie trzeba się długo zastanawiać, ale piec drożdżówki ze śliwkami. Te smakują jak Wasze ulubione ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką. Puszyste, proste w wykonaniu, pachnące cynamonem, z dużą ilością maślanej kruszonki!

Składniki na 12 sztuk:

• 550 g mąki pszennej
• 15 g suchych drożdży lub 30 g drożdży świeżych
• 80 g cukru
• 2 duże jajka
• 250 ml mleka
• pół łyżeczki soli
• 75 g masła, roztopionego

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Dwie płaskie blachy wyłożyć papierem do pieczenia.

Wyrośnięte ciasto wyjąć na powierzchnię oprószoną mąką, krótko wyrobić i podzielić na 12 równych części, 85 g każda. Uformować z nich okrągłe bułeczki i ułożyć na blaszkach, w dużych odstępach od  siebie. Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odstawić na około 40 minut do ponownego wyrośnięcia ciasta (podwojenia objętości) Po tym czasie używając szklanki zrobić w każdej bułeczce mocne wgłębienie, prawie do samej blachy. Do każdej drożdżówki włożyć po 2 śliwki (4 połówki) obtoczone w cukrze i cynamonie. Posypać kruszonką.

Drożdżówki ze śliwkami piec około 15 – 17 minut w temperaturze 180ºC. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Składniki na nadzienie śliwkowe:

• 24 śliwki węgierki (duże)
• 100 g cukru
• 2 łyżeczki cynamonu

Śliwki odpestkować. Włożyć do naczynia i wymieszać z cukrem i cynamonem.

Składniki na kruszonkę:

• 75 g mąki pszennej
• 5 łyżek cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
• 60 g masła, roztopionego

Wszystkie składniki na kruszonkę wymieszać widelcem. Uwaga: zazwyczaj ilość kruszonki podwajam.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie w kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ‚dough‚ (około 1,5 h), po czym wyjąć ciasto, krótko zagnieść i uformować bułeczki.

Smacznego :-).