Galette ze śliwkami i cynamonem

Galette ze śliwkami i cynamonem to rustykalna tarta ze śliwkami, pieczona bez formy, na dużej blaszce. Wykonanie jest Wam znane i bardzo proste. Wystarczy rozwałkować kruche ciasto, na środek wyłożyć kawałki owoców, zawinąć na nie brzegi kruchego ciasta i upiec. Pod sam koniec pieczenia przełączam piekarnik na dolne grzanie i umieszczam tartę bliżej grzałki, by spód był dobrze wypieczony i nie mokry od owoców. Kruche ciasto z dodatkiem maślanki lub kefiru – to nowość na MW :). Sami przekonajcie jak wspaniale plastyczne jest kruche ciasto – przypomina mi trochę ciasto na pierogi. Podaję z gałką lodów waniliowych.

Wypróbuj także moje inne przepisy na tarty.

Składniki na kruche ciasto:

• 240 g mąki pszennej
• 140 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
• szczypta soli
• 3 łyżki cukru pudru
• 80 ml maślanki/kefiru, zimnego

Dodatkowo:

• 550 g śliwek węgierek (lub innych), odpestkowanych, pokrojonych na połówki lub grubsze plasterki
• 2 łyżki zmielonych migdałów
• 3 łyżki cukru, do posypania
• 1 łyżeczka zmielonego cynamonu, do oprószenia

Mąkę pszenną przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominało kruszonkę. Dodać cukier, sól, maślankę i szybko zagnieść ciasto (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć ją folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez przynajmniej 60 minut.

Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 3 mm na kształt koła, delikatnie podsypując mąką pszenną. Przenieść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Środek tarty oprószyć zmielonymi migdałami. Zostawiając 3 cm wolnego ciasta od brzegu, wyłożyć śliwki w taki sposób, by ich połówki/plasterki na siebie zachodziły, w okręgach, zaczynając od zewnetrznego, kończąc na środku. Posypać cukrem, oprószyć cynamonem. Następnie brzegi ciasta założyć do środka, lekko je zlepiając (by nie odkleiły się podczas pieczenia).

Piec w temperaturze 200°C przez około 35 – 40 minut lub do wypieczenia. Około 10 minut przed końcem pieczenia przełączyć tylko na grzanie dolne, umieścić tartę bliżej grzałki. Wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Smacznego!