Brzoskwinie i kokos to połączenie idealne :-). Jeśli dodać do tego kruszonkę, czego chcieć więcej? Kokosowe crumble z brzoskwiniami i wanilią to prosty i szybki deser, polecam na podwieczorek.
Składniki na 4 porcje.
Składniki na kruche ciasto:
- 110 g mąki pszennej
- 50 g wiórków kokosowych
- 100 g masła, w temperaturze pokojowej
- 60 g drobnego cukru do wypieków
W naczyniu umieścić miękkie masło, mąkę, wiórki kokosowe, cukier. Wyrobić między palcami do momentu otrzymania kruszonki, odstawić.
Nadzienie brzoskwiniowe:
- 5 brzoskwiń, pokrojonych na ósemki
- 2 łyżki cukru
- 1 – 1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka pasty z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii
Wszystkie składniki nadzienia wymieszać.
4 foremki do zapiekania wysmarować masłem. Pomiędzy foremki równo rozdzielić nadzienie brzoskwiniowe. Posypać przygotowaną wcześniej kruszonką.
Kokosowe crumble z brzoskwiniami i wanilią piec w temperaturze 175ºC przez około 25 minut lub do zrumienienia się kruszonki. Nadzienie owocowe w środku będzie się wyraźnie gotowało. Wyjąć, chwilę przestudzić. Można podawać ciepłe np. z lodami waniliowymi lub sorbetem cytrynowym.
Smacznego :-).
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga