Kruche ciasteczka z bratkami

Słodkie maślane i kruche ciasteczka z bratkami. Bratki w ogrodzie tak pięknie kwitną, że szkoda byłoby nie skorzystać ;). Bratków nie pieczemy (wyblakłyby), ale przyklejamy je bezpośrednio na upieczone ciasteczka. Cukrowe ciastka z bratkami będą pięknym słodkim prezentem lub uświetnią komunię czy chrzest. Oprócz bratków do dekoracji ciasteczek można wykorzystać płatki róży, aksamitki lub fiołków. Prosty przepis na kruche ciasteczka, które zawsze się udają :).

Składniki na 24 sztuki.

Składniki na kruche ciasteczka z bratkami:

• 90 g masła, zimnego
• 50 g cukru pudru
• 180 g mąki pszennej
• 2 żółtka, z dużych jajek
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii
• szczypta soli
• 24 świeżo zebrane kwiatki bratków (lub więcej, jeżeli kwiatki są nieduże)

Kwiatki bratków ułożyć na papierze do pieczenia, rozprostować. Przykryć drugim arkuszem papieru, na wierzchu położyć cięższą płaską formę lub deskę i tak obciążone pozostawić na czas przygotowania ciasta.

Mąkę pszenną przesiać, dodać masło i posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominało kruszonkę. Dodać cukier puder, żółtka, sól, wanilię i szybko zagnieść (ciasto można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez przynajmniej 60 minut.

Po schłodzeniu ciasto rozwałkować na grubość około 2 – 3 mm, podsypując delikatnie mąką. Wykrawać ciastka o średnicy około 7 cm. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując nieduże odstępy.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 12 minut, do lekkiego zezłocenia (najlepiej najpierw rozgrzać piekarnik do 200ºC, po włożeniu ciastek do piekarnika zmniejszyć temperaturę). Ciastka wyjąć z piekarnika i przełożyć na metalową kratkę.

Dodatkowo:

• odrobina białka w płynie np. pasteryzowanego
• drobny cukier do wypieków

Jeszcze ciepłe kruche ciastko posmarować odrobiną płynnego białka, przykleić bratka i delikatnie go docisnąć. Tak samo postąpić z pozostałymi ciastkami. Powierzchnię ciasteczek delikatnie posmarować odrobiną białka i zanurzyć w drobnym cukrze, do jego przyklejenia się do ciasteczek.

Kruche ciasteczka z bratkami przechowywać do 7 dni w puszce w temperaturze pokojowej.

Smacznego!