Kruszonkowe ciasto agrestowe

Kruche i delikatne ciasto z agrestem. Ciasto kruszonkowe, czyli wykonane z kruszonki zapieczonej zarówno na spodzie jak i na wierzchu ciasta. Kruszonka jest idealna, maślana, waniliowa, cudownie smakuje z kwaskowym agrestem!

Składniki na ciasto kruszonkowe:

• 300 g mąki pszennej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 220 g masła, w temperaturze pokojowej
• 1 łyżka cukru wanilinowego lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 6 łyżek cukru demerara

Do naczynia wsypać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, dodać miękkie (w temperaturze pokojowej) masło i rozetrzeć je palcami z mąką. Ciasto powinno przypominać kruszonkę. Wsypać oba cukry, wyrobić między palcami na kruszonkę.

Składniki na nadzienie agrestowe:

• 600 g agrestu, odszypułkowanego
• 5 łyżek cukru demerara

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Na spód wysypać połowę ciasta kruszonkowego, równomiernie, delikatnie wklepać w dno formy. Podpiec w temperaturze 180ºC (piekłam z termoobiegiem) przez 15 minut.

Podpieczone ciasto wyjąć z piekarnika, na nie wysypać agrest, a następnie, równomiernie, posypać go 5 łyżkami cukru. Posypać pozostałą kruszonką.

Ciasto z agrestem ponownie włożyć do piekarnika (temperatura bez zmian) i piec dodatkowe 35 minut aż do zezłocenia się ciasta. Wyjąć, wystudzić.

Ciasto z agrestem przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!