Mikołajkowe brownie

Zawsze chciałam je przygotować na Mikołajki, nie zawsze udało się zdążyć ;-). Przecudowne kawałki brownie z truskawką udekorowane tak, by przypominały czapki Mikołaja. Połączenie brownie z truskawką jest wyborne, a na początku grudnia smakuje jak milion dolarów… jeśli tylko uda się Wam dostać prawdziwie pachnące i choć trochę smakujące latem truskawki. Mikołajkowe brownie – pokochacie je (a ciasto brownie znacie już z kubeczków z toffifee)!

Składniki na mikołajkowe brownie (24 sztuki mini-brownie):

• 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
• 100 g masła
• 2 jajka
• 180 g drobnego cukru do wypieków (lub mniej)
• 100 g mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło umieścić w garnuszku, podgrzać do roztopienia, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty, po tym czasie wymieszać do jej rozpuszczenia. Lekko przestudzić.

Do naczynia wbić jajka i dodać cukier i rozmącić je rózgą kuchenną. Dodać przestudzoną czekoladę i wymieszać rózgą kuchenną. Dodać wanilię, przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników i powstania gładkiej mieszanki czekoladowej.

Formę do mini-muffinów posmarować masłem i oprószyć mąką pszenną, nadmiar mąki strzepać. Masę czekoladową nałożyć do foremek na mini-muffiny nie więcej niż do 3/4 ich wysokości.

Mikołajkowe brownie piec w temperaturze 180°C przez około 10 minut bez termoobiegu (jesli jest taka możliwość). Mini brownies powinny wyrosnąć i lekko popękać. Wyjąć z piekarnika, odłożyć do wystudzenia w formie, następnie ostrożnie podważyć widelcem i wyjąć na kratkę.

Ponadto:

• 24 truskawki
• 300 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
• 2 łyżeczki cukru pudru

Śmietanę kremówkę ubić razem z cukrem pudrem. Przełożyć do jednorazowego rękawa cukierniczego zakończonego okrągłą tylką.

Na kawałki brownie wyciskać krem, nastepnie układać truskawki i dekorować znowu kremem tworząc pompony.

Przechowywać w lodówce.

/uwaga: jeśli planujecie zabrać brownie np. do przedszkola, szkoły – warto bitą śmietanę usztywnić żelatyną lub ubić ją z kilkoma łyżkami schłodzonego mascarpone, by była sztywniejsza/

Smacznego :-).