Mini-donuts – pączki z dziurką

Mini-donuts, nie klasyczne, ale na proszku do pieczenia. Niewątpliwą zaletą jest bezproblemowość przepisu i szybkość przygotowania. Niestety, w smaku o klasę niższe niż nasze tradycyjne pączki lub nawet drożdżowe doughnuts. Smakują jak ciasto babkowe lub muffinkowe i najlepsze są w dniu pieczenia. Sporo zyskują przez dodatek lukru :-). Jeśli się kiedykolwiek zastanawialiście nad kupnem specjalnej maszynki do donuts mogę podpowiedzieć, że lepsze pączki upieczecie bez niej. A niedługo na blogu przepis na drożdżowe, smaczne pączki z dziurką :-).

Składniki na 22 sztuki mini – pączków:

• 1 szklanka mąki pszennej minus 2 łyżki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 2 duże jajka
• 3 łyżki oleju
• 2,5 łyżki maślanki (lub jogurtu naturalnego, kefiru)*

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Suche składniki wymieszać, przesiać.

W misie miksera umieścić jajka, olej, maślankę, zmiksować na gładką masę. Dodać suche składniki i wymieszać/zmiksować do połączenia.

Do jednorazowego rękawa cukierniczego lub woreczka przełożyć ciasto, odciąć róg i nałożyć do natłuszczonej formy na donuts. Piec w temperaturze 175ºC przez około 10 – 12 minut, do złotego koloru. Pączki zaleca się również piec w maszynce do donuts według instrukcji jej producenta.

Wyjąć z formy, wystudzić na kratce. Polukrować i ozdobić posypką.

Kolorowy lukier:

Cukier dokładnie rozprowadzić grzbietem łyżki z wodą i barwnikiem, jeśli będzie zbyt gęsty – dodać kilka kropel wody, jeśli zbyt rzadki – dodać cukru pudru.

* Można dodać więcej, jeśli ciasto będzie zbyt gęste,

Smacznego :-).

Przepis ze strony King Arthur Flour, zmodyfikowany.