Murzynek z wiśniami

Bardzo prosty, a przy tym niezwykle smaczny murzynek. Dzięki dodatkowi konfitury wiśniowej ciasto jest wyjątkowo wilgotne i przez kilka dni zachowuje świeżość. To niewielka porcja – idealna, by zaspokoić ochotę na coś czekoladowego. Do wypieku możecie wykorzystać również konfiturę o innym smaku, zwłaszcza malinową, truskawkową lub śliwkową, albo po prostu tę, którą macie w domu. Próbowałam także wersji z konfiturą pomarańczową, jednak to wiśniowa najbardziej przypadła nam do gustu.

Składniki na murzynek z wiśniami:

• 125 g masła
• 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
• 300 g konfitury wiśniowej
• 150 g drobnego cukru do wypieków
• szczypta soli
• 2 duże jajka, roztrzepane
• 150 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W garnuszku roztopić masło. Dodać posiekaną czekoladę, zdjąć z palnika i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia czekolady oraz uzyskania gładkiej masy. Lekko przestudzić, następnie przelać do większej miski. Dodać konfiturę, cukier, sól oraz jajka i wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia składników. Wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i krótko wymieszać, tylko do uzyskania jednolitego ciasta.

Keksówkę o wymiarach dna 10 × 20 cm (lub nieco mniejszą) wysmarować masłem i oprószyć mąką. Przełożyć do niej ciasto i wyrównać powierzchnię.

Piec w temperaturze 180°C, najlepiej bez termoobiegu, przez około 50–60 minut, lub nieco dłużej – do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, pozostawić do przestudzenia, następnie polać polewą czekoladową i udekorować wiśniami z syropu.

Składniki na polewę czekoladową:

• 50 g czekolady mlecznej
• 50 g czekolady gorzkiej
• 40 g masła

Masło roztopić w niewielkim garnuszku z grubym dnem. Dodać połamaną czekoladę i mieszać do jej całkowitego rozpuszczenia. W razie potrzeby zdjąć garnuszek z palnika, aby czekolada się nie przegrzała. Lekko przestudzoną i delikatnie zgęstniałą polewą polać wierzch ciasta.

Smacznego!

Źródło przepisu – ’How to be a domestic goddess’ Nigella Lawson.