Owsiane pancakes z malinami w miodowym syropie

Owsiane pancakes na śniadanie lub deser. Bez dodatku mąki i cukru. Zamiast mąki do przygotowania ciasta używamy zmielonych płatków owsianych. Taka „mąka” idealnie chłonie wilgoć, przez co placuszki wydają się trochę suche. To, co czyni je smacznym to dodatki – sezonowe owoce przygotowane w postaci sosu. Teraz jest dobra pora by wykorzystać maliny lub jagody :).

Uwaga: przepis jest bezglutenowy pod warunkiem użycia bezglutenowego proszku do pieczenia i płatków owsianych nie zanieczyszczonych glutenem.

Składniki na 8 sztuk.

Składniki na owsiane pancakes:

• 100 g płatków owsianych (nie błyskawicznych)
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 100 ml mleka (może być też mleko owsiane)
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub pasty z wanilii
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego, do smażenia

Płatki owsiane zmiksować blenderem lub w malakserze do momentu otrzymania mąki. Dodać proszek do pieczenia, cynamon, sól i wymieszać.

W naczyniu wymieszać mleko, lekko roztrzepane jajko, wanilię, następnie dodać suche składniki i wymieszać rózgą kuchenną.

Owsiane pancakes smażyć na nieprzywierającej patelni na odrobinie oleju rzepakowego, z obu stron, do lekko złotego koloru. Owsiane pancakes podawać z malinami w miodowym syropie.

Składniki na maliny w miodowym syropie:

• 150 g miodu
• 150 g malin, świeżych lub mrożonych

Oba składniki umieścić w garnuszku, podgrzewać, często mieszając, do rozmrożenia się malin, nie dłużej niż 3 minuty.

Smacznego!

Źródło przepisu – ’Simply Nigella’ Nigella Lawson.