Pączki Oreo

Pączki z dziurką w stylu amerykańskim z pokruszonymi ciasteczkami Oreo. Oprócz dodatku ciasteczek pączki mają smak lekko czekoladowy (przez dodatek kakao), są lekkie i puszyste, bez dodatku drożdży (to szybkie pączki na sodzie). Podobnie jak amerykańskie bułeczki Cinnabons są pokryte kremową polewą z serka philadelphia. Pączki Oreo to połączenia smaku słodkiego ze słonym, dla osób, dla które lubią takie kontrasty w wypiekach i oczywiście dla fanów Oreo!

Składniki na około 30 – 35 sztuk.

Składniki na pączki Oreo:

• 500 g serka kremowego typu philadelphia
• 1 duże jajko
• 2 żółtka, z dużych jajek
• 3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
• 6 łyżek drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 – 2,5 szklanki mąki pszennej
• 4 łyżki kakao

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wszystkie składniki umieścić w misce lub misie miksera i zagnieść ręcznie albo zmiksować, aż powstanie miękkie, gładkie i nieklejące się ciasto. Najlepiej zacząć od dodania 2 szklanek mąki pszennej, a pozostałą ilość dodawać stopniowo, w razie potrzeby. Warto pamiętać, że im mniej mąki dodamy, tym delikatniejsze będą pączki. Ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat i rozwałkować na grubość około 0,5 cm. Wykrawać pączki z dziurką, używając dwóch foremek o różnych średnicach (u mnie o średnicy 7 cm). Pozostałe skrawki ciasta ponownie zagnieść, rozwałkować i wykrawać kolejne pączki.

W szerokim garnku lub głębokiej patelni rozgrzać olej do temperatury 175°C. Pączki smażyć partiami, po około 1,5 minuty z każdej strony, aż będą równomiernie złociste. Nie wkładać zbyt wielu pączków naraz, aby temperatura oleju nie spadła zbyt mocno.

Usmażone pączki wyjąć łyżką cedzakową i odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku kuchennym. Odstawić do przestudzenia.

Składniki na polewę z serka kremowego:

• 45 g masła
• 1  – 1¼ szklanki cukru pudru
• 150 g serka kremowego typu philadelphia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 – 4 łyżki mleka

Wszystkie składniki powinny być  w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier puder. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać serek kremowy i utrzeć, do gładkości. Do utartej masy dodawać mleko, stopniowo, mieszając, do powstania lekko płynnej polewy (jej gęstość regulujemy dodatkiem mleka).

Ponadto:

• pokruszone ciasteczka Oreo (1 opakowanie, choć nie wykorzystamy całego)

Usmażone i wystudzone pączki zamaczać w kremowej polewie do połowy pączka, następnie odkładać na paterę i obsypywać okruchami Oreo. Polewa pozostaje miękka.

Smacznego!