Powiem Wam szczerze, że po drop scones czułam mały niedosyt, bo jednak zwykłe placuszki to nie jest to, co lubię najbardziej. Najbardziej lubię pancakes’y! Z ananasem nigdy wcześniej nie próbowałam, a ponieważ to jeden z ulubionych owoców Poli, postanowiłam to zmienić. Wkroiłam do nich jeszcze niedużego banana, by były bardziej treściwe, dodałam skórkę z cytryny i cynamon by smakowały bardziej egzotycznie i… są pyszne!
Składniki na około 12 pancakes.
Składniki na pancakes z ananasami:
- 3/4 szklanki mąki pszennej (połowę można zastąpić mąką pszenną razową)
- 250 ml maślanki, kefiru lub jogurtu naturalnego
- 1 duże jajko
- pół czubatej łyżeczki sody oczyszczonej
- pół czubatej łyżeczki proszku do pieczenia
- skórka otarta z 1 cytryny
- pół łyżeczki zmielonego cynamonu
- 2 łyżki jasnego brązowego cukru
- 2 łyżki oleju
- 1 nieduży banan, pokrojony na plasterki
- 150 g ananasów (mniej więcej 4 krążki), pokrojone na mniejsze kawałki
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Do naczynia przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, zmielony cynamon – wymieszać. W drugim naczyniu wymieszać lekko roztrzepane jajko, maślankę, skórkę z cytryny, olej i cukier. Zawartość naczyń połączyć, wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników i pozbycia ewentualnych grudek ciasta, na końcu wmieszać pokrojone banany i kawałki ananasów.
Pancakes z ananasami smażyć na nieprzywierającej patelni, na minimalnej ilości oleju. Przewracać na drugą stronę gdy na powierzchni placuszka pokażą się pęcherzyki powietrza. Smażyć do koloru złotobrązowego.
Podawać gorące z syropem klonowym, golden syrupem, miodem lub jak lubicie.
Smacznego!
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga